lunes, 26 de mayo de 2014

Ingredientes para Postre de tres leches:
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 lata de leche condensada grande
  • 1 medida de leche de vaca (la misma medida de la lata de crema de leche )
  • 1 paquete de galletas dulces (opcional)


Cómo hacer Postre de tres leches paso a paso:
  1. A media taza de agua agregar los sobres de gelatina sin sabor y ponerlos a fuego lento hasta que se disuelvan.
  2. Poner la gelatina, la crema de leche, la leche de vaca y la leche condensada y licuar.
  3. Las moronas de las galletas ponerlas en el fondo del molde y remojarlas con un poco de leche.
  4. Poner la mezcla en el molde encima de las galletas y refrigerar hasta que la mezcla no esté blanda.


martes, 20 de mayo de 2014

En el día de ayer 19 de marzo estuvimos preparando diferentes tipos de ensaladas de frutas, con ingredientes específicos que cada grupo eligió.



Esta ensalada está preparada en una  base de melón que hace el papel del plato y va acompañada con sandía, fresas y crema chantilly preparada por los mismos estudiantes.
La crema chantily está hecha de crema de leche y azúcar 3x y se bate hasta que esté hecha crema pero también hay que estar pendiente de no batirla mucho porque se puede convertir en mantequilla.


La siguiente ensalada muestra una hermosa gama de colores que aportan las frutas y parece un coctel.

Una deliciosa ensalada tropical que está preparada con kiwi, mango, piña, fresas y uvas y por supuesto crema chantilly.
Una excelente opción para comer a cualquier hora ya que es fácil de hacer, saludable y nutritiva.

martes, 13 de mayo de 2014

Ya no tienes que ir hasta el supermercado para comprar este rico postre, pues en esta oportunidad te mostraré cómo hacer helado en casa. No creas que para eso necesitas demasiados ingredientes extraños, estoy segura de que tienes en tu cocina todo lo necesario.
Si bien hay distintos métodos métodos de preparar helado casero, te mostraremos primero el método más sencillo: el método de la bolsa de plástico. ¡Anímate! Es una actividad ideal para hacer junto a los niños ya que es increíblemente sencilla.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Cubos de hielo (cantidad necesaria)
  • Sal gruesa a gusto



CREPES DE FRUTAS

Para elaborar crepes hay que preparar una mezcla con harina, huevos y leche, casi líquida, a diferencia de las tortitas, y se cocinan en una sartén antiadherente (hay algunas especialmente destinadas a preparar crepes). Si son dulces podemos aromatizar la masa, por ejemplo con vainilla y si son saladas, se puede añadir a la mezcla especias o hierbas.

Cómo hacer crepes

Ingredientes
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén
  • Opcional: 1 cucharada de brandy 
  



Ponemos en una jarra todos los ingredientes batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos. Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en la nevera una hora.
Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrito de leche. Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta. Habitualmente esta primera crep se desecha ya que contiene demasiada grasa y además no queda bien.
SE LE PUEDEN AGREGAR FRUTAS O LO QUE QUERAMOS.


ENSALADA RUSA.

La ensalada rusa es una ensalada de papas y verduras con aderezo de mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina. Nunca le puse mucha atención al nombre y no pensé que realmente existía una conexión rusa.

Esta ensalada de papas es ideal para picnics y es un plato excelente para acompañar platos fuertes, en especial para las parrilladas. Hay muchas variaciones de recetas para la ensalada rusa, algunos incluso sin papas, pero ésta variación- por lo menos para mí – es una de las más clásicas: papas, arvejas o guisantes, zanahorias, manzanas, apio y mayonesa. También me gusta añadir un poco de jugo de limón, cebollita picada y ajo para darle un poco más de sabor. También prefiero usar mayonesa casera, pero igual sale deliciosa con mayonesa comprada. Algunas personas prefieren la ensalada rusa sin añadir las manzanas, a mí me encanta el contraste de textura y el sabor dulce que le dan a esta ensalada.



Ingredientes
  • 3 ½ lbs de papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos
  • 1 lb de zanahoria, (alrededor de 6-7 zanahorias medianas), peladas, cocidas y cortadas en cubitos
  • 8 oz arvejas (aproximadamente 1 taza), cocidas al vapor
  • 6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza
  • 1 -2 manzanas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de cebolla blanca, aproximadamente ½ cebolla, picada finamente
  • Jugo de 1-2 limones
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 taza de mayonesa casera o comprada
  • 1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo, finamente picado
  • Sal al gusto
Preparación
  1. Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente para ensaladas.
  2. Refrigerar hasta que esté listo para servir.

lunes, 12 de mayo de 2014


TIPOS DE CORTES EN VEGETALES O FRUTAS.

BASTÓN. Corte rectangular de 6 a 7 cm. de largo por 1 cm. de ancho. Se utiliza principalmente en papas fritas y en otras verduras para guarnición (zanahorias). Primero se cortan rebanadas y luego los bastones tratando que el tamaño sea uniforme. Ejemplo: Papas fritas.

BRUNOISE. Se utiliza principalmente en verduras o frutas formando cuadritos de aproximadamente 0.5 cm. de grosor. Se corta primero rebanadas y luego se hace cortes parejos primero horizontales y luego verticales. Comúnmente se le conoce como "a la jardinera". Cuando es para aderezos se indicará "Brunoise fino". Ejemplo: Aderezo de cebolla.

CASCOS, CUARTOS O GAJOS. Generalmente se utiliza en papas, huevos duros y tomates. Como su mismo nombre lo dice es cortar en cuatro trozos a lo largo. Dependiendo del tamaño del ingrediente el número de gajos puede aumentar. Ejemplo: Cebolla para escabeche, tomate para lomo saltado, huevos duros para adornar, etc.

CONCASSE. Corte exclusivo para el tomate pelado y sin semillas. Ejemplo: Tomate para ensalada, guisos.

JULIANA. Tiras finas de aproximadamente 4 cm. de largo. Si la verdura es grande se corta primero en rebanadas y luego en tiritas delgadas. En el caso de verduras planas, por ejemplo pimiento, apio, vainitas cortar sesgado y bien finito.



martes, 6 de mayo de 2014



POLLO CON VERDURAS SALTEADAS.
Una opción muy deliciosa, nutritiva, sana y además balanceada para almorzar o cenar.
Ya tenemos el uniforme completo de gastronomía con sus accesorios como los cuchillos etc...
Pronto se estará publicando las recetas y las nuevas cosas que aprenderemos en la modalidad, estén al pendiente.